Philosophy


„The Fifth Quarter“ é un concetto che esprime il valore aggiunto, quel ‚plus‘ che permette di valorizzare e differenziarsi dal quotidiano, dal banale.

„The Fifth Quarter“ vive appassionatamente un approccio autentico e semplice della messa in scena smitizzante e interculturale di cibo e vino.

“The Fifth Quarter“ é l’espressione del massimo rispetto dei valori delle diverse Culture.

Ristoratori e Chefs di tutto il mondo designano con l’espressione ‘il quinto quarto’ (The Fifth Quarter), tutte le frattaglie commestibili di un animale e quindi la parte essenziale, che conferiscono al corpo vita, un’anima, un carisma individuale ed un carattere.

„The Fifth Quarter“ esprime unicità…e non l’ordinario.

Al centro delle creative creazioni di Roland vi ruotano il Vino ed il Cibo, che compongono un’unica unità e che, contemporaneamente, é espressione di regionalità e mentalità di tutte le Culture. Se ci si interessa alle abitudini alimentari di un popolo, si riesce a scoprire parecchio sulle sue origini. Il piatto nazionale di un Paese o la specialità regionale, ci raccontano molto di piú sulle loro abitudini che non tesi e libri scientifici messi insieme. Degustando specialità e vini regionali, si riesce a capire parecchio in merito alle loro tradizioni ed alla loro storia, il loro carattere ed addirittura sui loro valori intellettuali. Che lo si voglia capire o no: un Vino, una pietanza o un uomo vengono influenzati sensibilmente dall’ ambiente che li circonda. Praticamente, vanno di pari passo. Tutti i Partner e Winemakers di „The Fifth Quarter“ comprendono e vivono questi nessi, ed appartengono all’élite della loro regione.

La ‚Berliner Morgenpost‘ scrive: „…meglio di Birr, un profondo conoscitore della materia, non si riesce a trasmettere la gioia di vivere“


„The Fifth Quarter“ is … larger than life!